Plantas & Vitaminas

Cúrcuma: benefícios, como usar e contra-indicações

Suas propriedades antiinflamatórias, anti-sépticas e antibacterianas estão transformando este condimento picante em um remédio natural. Saiba mais sobre seus benefícios à saúde e as diferentes maneiras pelas quais pode ser utilizada na alimentação

Ocurcuma, mais conhecido como cúrcuma, pode ser consumido fresco, na forma de raiz – como o gengibre – ou na forma em pó, sua versão mais comum. É um dos ingredientes mais consumidos na cozinha indiana, asiática e paquistanesa, mas também possui propriedades medicinais graças a seu ingrediente ativo: a curcumina.

Dentre suas muitas propriedades medicinais, podemos destacar que seus componentes inibem o crescimento de tumores. Também reduz os efeitos colaterais dos medicamentos para o tratamento do câncer.

Uso culinário do cúrcuma

O uso do açafrão-da-terra depende da forma em que ele é apresentado. O pó pode ser adicionado a preparações como sopas, molhos, arroz, saladas, massas ou até mesmo adicionado a alimentos prontos; ao cozinhar dá uma cor amarela e acentua o sabor do alimento.

– Na forma de semente ou pó, o curcuma tem um sabor a nozes e picante, o que o torna também utilizado como substituto da pimenta preta.

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– Acrescente o açafrão-da-terra aos legumes assados ou salteados.

– Usar para fazer hummus.

– Faça uma xícara de chá fervendo as sementes em água e mergulhando por 10 minutos.

– Torrar as sementes de curcuma, depois moê-las em um moedor de café e polvilhar o pó em nozes, saladas e sopas.

– É usado para aromatizar sopas, especialmente aquelas com lentilhas ou feijão preto.

– Adicionado ao arroz marrom simples, acrescenta um toque exótico, especialmente quando misturado ao azeite de oliva.

– Aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva ou de coco em uma frigideira e acrescente uma colher de chá de sementes de curcuma. Quando começarem a crepitar, o que acontecerá em questão de segundos, acrescente o curcuma em pó e duas batatas cozidas e picadas.

Mexer bem e temperar com sal marinho. Quando as batatas estiverem douradas, retire do fogo e sirva como acompanhamento.

Nas outras formas em que o açafrão-da-terra é encontrado (chás, cápsulas e pastas) ele será usado como bebida, remédio ou creme para condições de pele.

Cúrcuma

CONFIRA OS PODEROSOS BENEFÍCIOS DO CÚRCUMA:

REDUZ O RISCO DE DOENÇAS CEREBRAIS

Pensa-se que muitas doenças cerebrais estão associadas a uma deficiência de um certo hormônio de crescimento. Por esta razão, alguns argumentam que a depressão e o mal de Alzheimer podem ser prevenidos pela ação antioxidante do curcuma. Além disso, pode retardar ou até mesmo reverter o declínio das funções cerebrais relacionado à idade.

EMBELEZA A PELE E RETARDA O ENVELHECIMENTO

A curcumina tem propriedades antioxidantes. Portanto, nossa pele nos agradecerá por incluí-la em nossa dieta. Ela é capaz de aumentar a produção da enzima HO-1, protegendo assim os fibroblastos responsáveis pela firmeza da pele.

Ela também evita o envelhecimento precoce com as rugas e manchas que tanto nos incomodam.

REDUZ O RISCO DE DOENÇAS CARDÍACAS

Seu consumo ajuda a desobstruir artérias e evitar que outras entupam. O açafrão-da-terra é maravilhoso para reduzir os níveis de colesterol no sangue, que é a principal causa de doenças coronárias.

É também uma boa fonte de vitamina B6, que é necessária para manter os níveis de aminoácidos, como a homocisteína, em nosso sangue. Ter esses valores desregulados pode danificar nossos vasos sanguíneos e, conseqüentemente, nosso coração.

É UM ANTI-INFLAMATÓRIO NATURAL

O curcuma é rico em curcumina, daí seu nome. Este elemento tem propriedades anti-inflamatórias, tornando este alimento uma boa opção para combater infecções ao invés de comprimidos, pois não é agressivo para o estômago e é completamente natural.

Combate as infecções a nível molecular, pois é bioativa.

PREVINE O DIABETES

Ajuda a baixar os níveis de açúcar no sangue. Estudos mostram que a curcumina é 400 vezes mais potente que a metformina, uma droga usada para melhorar a sensibilidade insulínica e reverter o diabetes.

É UM ANALGÉSICO NATURAL PARA ARTRITE

Por ser altamente antiinflamatório e antibacteriano, ele reduz muito os processos no corpo que causam dor. Especialmente nas articulações, sua ação é muito eficaz, pois ajuda a neutralizar os radicais livres, que podem causar danos às células saudáveis.

Benefícios da Cúrcuma para a saúde

A CUCURUM pode ser encontrada em supermercados e lojas de alimentos saudáveis.

IMPORTANTE:

  • A quantidade máxima recomendada para adultos é de 5 gramas por dia.
  • O consumo de curcuma sem supervisão médica não é recomendado durante a gravidez, pois pode causar estimulação do útero e do fluxo menstrual.
  • Não recomendado para pessoas que já sofrem de úlceras gástricas ou obstrução do canal biliar.

Quando consumido em excesso, ele pode causar:

  • Náusea
  • Dores de estômago
  • Diarréia
  • Hipotensão
  • Contrações da vesícula biliar
  • Hipoglicémia
  • absorção de ferro prejudicada

A dose diária de 5g de açafrão-da-índia não deve, portanto, ser excedida para evitar consequências negativas.

PREVINE O INÍCIO DO CÂNCER

Novos estudos ainda estão em andamento para mostrar que altas doses de curcumina podem ajudar a tratar o câncer em humanos, mas já há evidências de que a ingestão de curcumina pode ajudar a prevenir o desenvolvimento do câncer, especialmente do sistema digestivo.

Entretanto, é importante não tentar curar o câncer usando apenas suplementos e ervas naturais. Se você estiver doente, procure seu médico e um oncologista para acompanhamento e recomendações.

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AVISO: Este artigo é meramente informativo, não temos capacidade para receitar nenhum tratamento médico nem realizar nenhum tipo de diagnóstico. Consulte o seu médico no caso de apresentar qualquer tipo de condição ou mal-estar.

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