Avançar para o conteúdo

Doença celíaca: sintomas, alimentação, diagnóstico

Doença celíaca: sintomas, alimentação, diagnóstico

A doença celíaca é uma intolerância permanente ao glúten nos alimentos.

O que é o GLÚTEN?

É a principal proteína encontrada no trigo, aveia, centeio, cevada e malte (subproduto da cevada), grãos amplamente utilizados na composição de alimentos, bebidas industriais, produtos farmacêuticos e outros produtos não alimentícios.

O glúten não desaparece quando os alimentos são fervidos ou fervidos, portanto, uma dieta rigorosa deve ser seguida.

Em pessoas com doença celíaca, a ingestão de alimentos contendo glúten desencadeia uma inflamação do revestimento intestinal que piora progressivamente, causando diarreia, indigestão, distúrbios nutricionais, perda de peso, anemia e dormência mental e alterações comportamentais.

O diagnóstico de doença celíaca é confirmado por exames laboratoriais e biópsia da mucosa intestinal, que mostra as alterações características.

A doença celíaca é tratável. O tratamento consiste na eliminação completa e definitiva do glúten da dieta, o que permite uma recuperação total e restabelece a saúde da pessoa.

Doença Celíaca

Os sintomas da doença celíaca podem variar de paciente para paciente, mas geralmente são:

  • Vómitos
  • Abdómen inchado
  • Perda de apetite
  • Diarreia frequente
  • Irritabilidade ou indiferença
  • Fezes grandes e volumosas de fezes pálidas e muito fétidas
ver Doença Celíaca

Uma dieta sem glúten significa uma dieta sem proteína feita de trigo, centeio ou cevada. Existe uma grande variedade de substitutos de trigo sem glúten que foram especialmente desenvolvidos para pessoas com doença celíaca. O glúten é uma proteína com valor nutricional limitado que pode substituir outras proteínas da dieta.

No entanto, a absorção de alguns nutrientes, principalmente fibras, ferro, cálcio e ácido fólico, tende a ser menor que o normal em pacientes que seguem uma dieta sem glúten.

Há também uma série de doenças que estão associadas à doença celíaca. Podem ocorrer antes do diagnóstico da doença celíaca, manifestar-se em simultâneo, ou após o diagnóstico.

Os pacientes que manifestam esses distúrbios são considerados grupos de risco, pois a sua associação com a doença celíaca é muito maior do que o esperado. São pacientes com dermatite herpetiforme, síndrome de Down, diabete tipo I, deficiência de IgA, tireoide autoimune e outras doenças autoimunes.

Pessoas com parentes de primeiro grau com doença celíaca também devem ser consideradas em risco e rastreadas para um possível diagnóstico de doença celíaca.

O único tratamento cientificamente comprovado para a doença é uma dieta sem glúten ao longo da vida. Isso significa que alimentos que contenham cevada, centeio, aveia e farinha de trigo não podem ser consumidos.

Este tratamento só deve ser iniciado após a confirmação do diagnóstico, que geralmente requer uma biópsia intestinal.

Doença Celíaca foto

Há evidências de que pequenas quantidades de glúten na dieta não produzem nenhum sintoma imediato no paciente, mas, em vez disso, danificam a mucosa intestinal e aumentam o risco de desenvolver câncer do trato digestivo (câncer de faringe e esôfago, adenocarcinoma) do intestino delgado e linfoma de Hodgkin), outras doenças autoimunes, alterações no metabolismo ósseo, problemas relacionados à fertilização, alterações neurológicas e psiquiátricas.

Estas são razões mais do que suficientes para ser muito rigoroso na dieta.

Embora uma dieta sem glúten seja o tratamento ideal para a doença celíaca, é difícil evitar até mesmo a mínima contaminação com glúten.

A menor quantidade diária de glúten que a doença celíaca danifica o revestimento intestinal temporalmente (o limiar de glúten) é de 10 a 50 mg por dia (uma fatia de pão de 25 g já contém cerca de 1,6 g de glúten).

5 / 5. Votos: 28

Sem votos! Seja o primeiro.


AVISO: Este artigo é meramente informativo, não temos capacidade para receitar nenhum tratamento médico nem realizar nenhum tipo de diagnóstico. Consulte o seu médico no caso de apresentar qualquer tipo de condição ou mal-estar.

Fotos cedidas por Depositphotos.